Κορμός με καρύδια και ganache σοκολάτας και ΒΙΤΑΜ με έλαιο καρυδιού

Κυριως όμως το έλαιο καρυδιού έχει θαυμάσια γεύση και το λεπτό άρωμά του ταιριάζει ιδανικά σε ντρέσινγκ για σαλάτες λαχανικών ή φρούτων, σε σάλτσες αλλά και σε γλυκά, όπως ο σοκολατένιος κορμός καρυδιού τον οποίο σας προτείνουμε να δοκιμάσετε με το νέο ΒΙΤΑΜ με έλαιο καρυδιού.

Κορμός με καρύδια και ganache σοκολάτας και ΒΙΤΑΜ με έλαιο καρυδιού

Μερίδες: 10-12

Χρόνος προετοιμασίας: 3 ώρες.

Για τον κορμό

220γρ. μπισκότα τύπου πτι-μπερ

100γρ. ΒΙΤΑΜ με έλαιο καρυδιού

400γρ. κουβερτούρα

1 φλυτζάνι καρύδια

200 ml. κρέμα γάλακτος (ή φυτική κρέμα γάλακτος)

Εκτέλεση

Σε ένα μεγάλο μπολ σπάμε τα μπισκότα. Λειώνουμε το ΒΙΤΑΜ με έλαιο καρυδιού σε χαμηλή φωτιά, προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος και στη συνέχεια την σοκολάτα.

Ανακατεύουμε μέχρι να λειώσει και αδειάζουμε το μίγμα στο μπολ με τα μπισκότα. Προσθέτουμε τα καρύδια και ανακατεύουμε. Στρώνουμε μία μακρόστενη φόρμα με λαδόχαρτο, αδειάζουμε το μίγμα μας και το βάζουμε στο ψυγείο για τουλάχιστον 2 ώρες.

Για την ganache

400γρ. κουβερτούρα

1 κουταλιά γλυκού βανίλια (σκόνη, extract ή σε φυσική μορφή).

¼ φλυτζανιού ζάχαρη άχνη

¾ κρέμα γάλακτος (ή φυτική κρέμα γάλακτος)

Τοποθετούμε όλα τα υλικά σε μία κατσαρόλα και ανακατεύουμε σε πολύ χαμηλή φωτιά. Λίγο πριν η σοκολάτα λειώσει εντελώς, βγάζουμε την κατσαρόλα από την φωτιά και ανακατεύουμε μέχρι να ομογενοποιηθεί το μίγμα μας. Βγάζουμε τον κορμό από το ψυγείο, τον περιχύνουμε με την ganache και στολίζουμε με καρύδια. 

Διατηρείται στο ψυγείο, σκεπασμένο με πλαστική μεμβράνη.