Gourmet Σαρακοστή #6: Βελουτέ σούπα με μπρόκολο
Έχετε βαρεθεί τις ίδιες σούπες συνεχώς και ψάχνετε κάτι ιδιαίτερο και νόστιμο;
Σας έχουμε την κατάλληλη συνταγή, μιας που η μέρα το σηκώνει, μια ζεστή και ευεργετική για τον οργανισμό σουπίτσα, είναι ότι πρέπει!
Υλικά:– 1 κ.σ. ελαιόλαδο
– 1 μεγάλο κρεμμύδι ψιλοκομμένο
– 3 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομένες
– 300 γρ. φρέσκο μπρόκολο
– 1 μέτρια πατάτα καθαρισμένη και κομμένη σε κυβάκια
– 4 φλιτζάνια ζωμό λαχανικών
– 1/4 κ.γ. τριμμένο μοσχοκάρυδο
– λίγη κρέμα γάλακτος
– Αλάτι και πιπέρι
Εκτέλεση:
Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε μεγάλη κατσαρόλα και σοτάρουμε το κρεμμύδι με το σκόρδο, να μαλακώσουν.
Ρίχνουμε στην κατσαρόλα το ζωμό, το μπρόκολο και την πατάτα. Αφήνουμε το μείγμα να βράσει, χαμηλώνουμε τη φωτιά και περιμένουμε περίπου 15 λεπτά να σιγοβράσει η σούπα.
Με μια τρυπητή κουτάλα παίρνουμε τα λαχανικά και τα λιώνουμε στο μίξερ καλά. Γυρνάμε τον πολτό στην κατσαρόλα και συνεχίζουμε το ζέσταμα.
Tip! Σερβίρουμε τη σούπα σε μπολ, προσθέτοντας λίγη κρέμα γάλακτος, μοσχοκάρυδο και αλατοπίπερο.
