ΣΥΝΤΑΓΗ
Galette με ροδάκινα από τη chef Νικόλ Μαρίνου
Δείτε όλη τη συνταγή και φτιάξτε την υπέροχη συνταγή για galette με ροδάκινα!

Galette με ροδάκινα
Monopoli Team
26.08.2020
A
A
Υλικά:
- 250 γρ.αλεύρι γ.ο.χ
- 60 γρ. κρυσταλλική ζάχαρη
- 100 γρ.βούτυρο αγελαδινό παγωμένο και κομμένο σε μικρούς κύβους
- 10 γρ.μηλόξιδο
- 70 γρ. κρύο νερό
- 1 πρέζα αλάτι
Επικάλυψη:
- 1 ασπράδι αυγού
- Καστανή ζάχαρη
Για τη γέμιση:
- 4 – 5 ροδάκινα καθαρισμένα και κομμένα σε λεπτές φέτες
- 1/2 φλ.τσ.ζάχαρη κρυσταλλική
- 1 κουτ.γλ. γεμάτη κόρν φλάουερ
- Στον κάδο του μίξερ ρίχνουμε το αλεύρι, την κρυσταλλική ζάχαρη, το μηλόξιδο, το κρύο νερό, 1 πρέζα αλάτι και χτυπάμε για 2- 3 λεπτά με τον γάντζο. Το μείγμα θα μοιάζει ψιχουλιαστό αυτό μη σας φοβίσει.
- Συνεχίζουμε να χτυπάμε προσθέτοντας ένα ένα τα κομματάκια από το βούτυρο και αφού ενσωματωθεί το πρώτο ρίχνουμε το επόμενο. Θα σχηματιστεί μια μπάλα γύρω από τον γάντζο.
- Καλύπτουμε τη ζύμη της τάρτας με μια διαφανή μεμβράνη και τοποθετούμε στο ψυγείο για 30 λεπτά.
- Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180 βαθμούς.
- Σε ένα μπολ βάζουμε τις φέτες από ροδάκινο προσθέτουμε όλα τα υλικά της γέμισης και ανακατεύουμε πολύ απαλά.
- Τοποθετούμε τη ζύμη στον πάγκο εργασίας και κόβουμε τη ζύμη στη μέση και μετά κάθε κομμένο κομμάτι στα δύο κάνοντας τα μικρές μπαλίτσες.
- Παίρνουμε μια μπαλίτσα και την ανοίγουμε με τον πλάστη να λεπτύνει (να έχει πάχος 2 εκ. περίπου)τοποθετούμε κυκλικά τα φρούτα φροντίζοντας η μια φέτα ροδάκινου να μισοκαλύπτει την άλλη και αφήνουμε 2 εκ. κενό από τη ζύμη χωρίς γέμιση.
- Σηκώνουμε με προσοχή τις άκρες της ζύμης φέρνοντάς τες προς το κέντρο για να εγκλωβίσουμε τη γέμιση με τα ροδάκινα.
- Τοποθετούμε την κάθε μικρή galette σε ταψί με λαδόκολλα. Συνεχίζουμε με τις υπόλοιπες.Σε ένα μεγάλο ταψί βάζουμε τέσσερις μικρές τάρτες χωρίς να κολλάνε μεταξύ τους.Με ένα πινελάκι αλείφουμε τη ζύμη με ασπράδι αυγού και σκορπίζουμε σε όλη την επιφάνεια καστανή ζάχαρη.
- Ψήνουμε για 30 λεπτά στις αντιστάσεις.
- Αν δεν θέλουμε να κάνουμε μικρές τις τάρτες κάνουμε μια μεγάλη ακολουθώντας πάλι τις οδηγίες.
Δείτε περισσότερες συνταγές της Νικόλ Μαρίνου εδώ.
A
A
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ
Βρες καθημερινά στο email σου τα πιο δημοφιλή θέματα του Monopoli.gr και ό,τι καλύτερο συμβαίνει στην πόλη!
ΠΟΛΙΤΙΚΗ ΠΡΟΣΤΑΣΙΑΣ ΑΠΟΡΡΗΤΟΥ
NEWS FEED
ΔΗΜΟΦΙΛΗ
Φεστιβάλ του Δήμου Αθηναίων: Γιορτάζει την Άνοιξη με πάνω από 200 εκδηλώσεις
Γιώργος Γεροντιδάκης: «Θεωρούσα ότι όταν αμείβεσαι καλά θα είναι μια ζωή έτσι» (vid)
«Hotel Elvira»: Στον αέρα το τρέιλερ της νέας κωμικής σειράς του MEGA
Η Σκύλα: Τέχνη, νουάρ μυστήριο κι ένα σκοτεινό ερωτικό τρίγωνο στο Θέατρο Αλκμήνη
HPV Εμβολιασμός: Νεότερα στοιχεία για το εμβόλιο που προστατεύει από πολλές μορφές καρκίνου
Συν & Πλην: «Όταν έκλαψε ο Νίτσε» στο Θέατρο της Οδού Κυκλάδων
Θέατρο, συναυλίες, εκθέσεις: Τι κάνουμε σήμερα, Τρίτη 29 Απριλίου
Ο Γιάννης Χαρούλης μάς καλεί “στον χορό” – Η Αθήνα στην καλοκαιρινή του περιοδεία
Τρεις προορισμοί κοντά στην Αθήνα για εκδρομή την Πρωτομαγιά
Το Ξύπνημα της άνοιξης In Reverse: Μια σύγχρονη διασκευή του έργου του Βέντεκιντ στο Studio Μαυρομιχάλη