ΣΥΝΤΑΓΗ
Galette με ροδάκινα από τη chef Νικόλ Μαρίνου
Δείτε όλη τη συνταγή και φτιάξτε την υπέροχη συνταγή για galette με ροδάκινα!

Galette με ροδάκινα
Monopoli Team
26.08.2020
A
A
Υλικά:
- 250 γρ.αλεύρι γ.ο.χ
- 60 γρ. κρυσταλλική ζάχαρη
- 100 γρ.βούτυρο αγελαδινό παγωμένο και κομμένο σε μικρούς κύβους
- 10 γρ.μηλόξιδο
- 70 γρ. κρύο νερό
- 1 πρέζα αλάτι
Επικάλυψη:
- 1 ασπράδι αυγού
- Καστανή ζάχαρη
Για τη γέμιση:
- 4 – 5 ροδάκινα καθαρισμένα και κομμένα σε λεπτές φέτες
- 1/2 φλ.τσ.ζάχαρη κρυσταλλική
- 1 κουτ.γλ. γεμάτη κόρν φλάουερ
- Στον κάδο του μίξερ ρίχνουμε το αλεύρι, την κρυσταλλική ζάχαρη, το μηλόξιδο, το κρύο νερό, 1 πρέζα αλάτι και χτυπάμε για 2- 3 λεπτά με τον γάντζο. Το μείγμα θα μοιάζει ψιχουλιαστό αυτό μη σας φοβίσει.
- Συνεχίζουμε να χτυπάμε προσθέτοντας ένα ένα τα κομματάκια από το βούτυρο και αφού ενσωματωθεί το πρώτο ρίχνουμε το επόμενο. Θα σχηματιστεί μια μπάλα γύρω από τον γάντζο.
- Καλύπτουμε τη ζύμη της τάρτας με μια διαφανή μεμβράνη και τοποθετούμε στο ψυγείο για 30 λεπτά.
- Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180 βαθμούς.
- Σε ένα μπολ βάζουμε τις φέτες από ροδάκινο προσθέτουμε όλα τα υλικά της γέμισης και ανακατεύουμε πολύ απαλά.
- Τοποθετούμε τη ζύμη στον πάγκο εργασίας και κόβουμε τη ζύμη στη μέση και μετά κάθε κομμένο κομμάτι στα δύο κάνοντας τα μικρές μπαλίτσες.
- Παίρνουμε μια μπαλίτσα και την ανοίγουμε με τον πλάστη να λεπτύνει (να έχει πάχος 2 εκ. περίπου)τοποθετούμε κυκλικά τα φρούτα φροντίζοντας η μια φέτα ροδάκινου να μισοκαλύπτει την άλλη και αφήνουμε 2 εκ. κενό από τη ζύμη χωρίς γέμιση.
- Σηκώνουμε με προσοχή τις άκρες της ζύμης φέρνοντάς τες προς το κέντρο για να εγκλωβίσουμε τη γέμιση με τα ροδάκινα.
- Τοποθετούμε την κάθε μικρή galette σε ταψί με λαδόκολλα. Συνεχίζουμε με τις υπόλοιπες.Σε ένα μεγάλο ταψί βάζουμε τέσσερις μικρές τάρτες χωρίς να κολλάνε μεταξύ τους.Με ένα πινελάκι αλείφουμε τη ζύμη με ασπράδι αυγού και σκορπίζουμε σε όλη την επιφάνεια καστανή ζάχαρη.
- Ψήνουμε για 30 λεπτά στις αντιστάσεις.
- Αν δεν θέλουμε να κάνουμε μικρές τις τάρτες κάνουμε μια μεγάλη ακολουθώντας πάλι τις οδηγίες.
Δείτε περισσότερες συνταγές της Νικόλ Μαρίνου εδώ.
A
A
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ
Βρες καθημερινά στο email σου τα πιο δημοφιλή θέματα του Monopoli.gr και ό,τι καλύτερο συμβαίνει στην πόλη!
ΠΟΛΙΤΙΚΗ ΠΡΟΣΤΑΣΙΑΣ ΑΠΟΡΡΗΤΟΥ
NEWS FEED
ΔΗΜΟΦΙΛΗ
Ο master του σαξοφώνου Jean Toussaint στο Half Note Jazz Club
Υπ. Δικαιοσύνης: Η απόφαση για τα ομόφυλα ζευγάρια και τους μόνους άντρες σχετικά με την απόκτηση παιδιών
Αυτοί είναι οι προορισμοί με τη μεγαλύτερη ζήτηση για το Πάσχα – Γιατί καταγράφεται πτώση;
Πνοή: Ο Βαγγέλης Ρήνας ζωγραφίζει τη μεταφυσική ενέργεια της γυναικείας φύσης στην Γκαλερί Σκουφά
Οι Ωραίες των Δίσκων: Η εικαστικός Ρούλη Μπούα αναβιώνει πρόσωπα και τοπία της ελληνικής ιστορίας στο Βρυσάκι
Μουσείο Πράδο: Σκάνδαλο με «χαμένο πίνακα» του Καραβάτζιο που τελικά αποδείχθηκε πλαστός
Ελληνικός Κόσμος: Πασχαλινό camp για παιδιά με παιχνίδια, κατασκευές και εκπαιδευτικές δράσεις
Ο Bhukhurah ανακοινώνει Spring Tour – Πρώτη στάση η Αθήνα
Όλα για την Εύα: Η ταινία με τις περισσότερες υποψηφιότητες στην ιστορία των Όσκαρ σε ειδική προβολή
Ο Μιχάλης και ο Παντελής Καλογεράκης στον Σταυρό του Νότου Plus – Με Φοίβο Δεληβοριά και Imiterasu