Μους σοκολάτας με φυστικοβούτυρο από την σεφ Νικόλ Μαρίνου

• 220 γρ.φρέσκο γάλα
• 100 γρ.φυστικοβούτυρο
• 500 γρ.κρέμα γάλακτος με 35% λιπαρά
• 150 γρ. σοκολάτα κουβερτούρα
• 150 γρ. σοκολάτα γάλακτος
• 5 φύλλα ζελατίνη

• Κεράσια ή φράουλες ψιλοκομμένα
• Φιστίκια Αιγίνης χοντροκομμένα

• Βάζουμε τα φύλλα ζελατίνης σε ένα μπολ με παγωμένο νερό και παγάκια για να μαλακώσουν.
• Σε κατσαρόλα βάζουμε το γάλα και το αφήνουμε να βράσει.
• Κόβουμε σε μικρά κομματάκια τις σοκολάτες και τις βάζουμε σε ένα βαθύ γυάλινο μπολ μαζί με το φυστικοβούτυρο.
• Όταν είναι έτοιμο το γάλα το ρίχνουμε μέσα στις σοκολάτες μαζί με τη ζελατίνη, αφού πρώτα τη στίψουμε πολύ καλά.
• Ανακατεύουμε να λιώσουν οι σοκολάτες και το φυστικοβούτυρο.
• Αφήνουμε να έρθει το μείγμα σε θερμοκρασία δωματίου.
• Στη συνέχεια χτυπάμε στο μίξερ με το σύρμα την κρέμα γάλακτος 35% λιπαρά να γίνει σφιχτή σαντιγί.
• Ενσωματώνουμε τη σαντιγί με το μείγμα σοκολάτας με μια μαρίζ με πολύ απαλές κινήσεις από κάτω προς τα πάνω μέχρι να ενωθούν τα δύο μείγματα.
• Γεμίζουμε με τη μους σοκολάτας ένα μπολ παγωτού και γαρνίρουμε με κεράσια ή φράουλες κομμένα σε κομματάκια και φιστίκια Αιγίνης χοντροκομμένα.
• Διατηρείται στο ψυγείο.

Βρείτε περισσότερες συνταγές της σεφ Νικόλ Μαρίνου εδώ.