ΣΥΝΤΑΓΗ
Βελουτέ σούπα κολοκύθας από την σεφ Νικόλ Μαρίνου
Απολαυστική βελουτέ σούπα κολοκύθας με τραγανά κρουτόν, για έντονα αρώματα και γεύσεις στην κουζίνα σας!
Monopoli Team
07.11.2021
Υλικά:
- 500 γρ. κολοκύθα (καθαρό βάρος)
- κομμένη σε μεγάλους κύβους
- 250 γρ. λευκά μανιτάρια κομμένα στη μέση
- 1 πατάτα κομμένη στα τέσσερα
- 2 πράσα το λευκό μέρος κομμένο σε χοντρές ροδέλες
- 1 ξερό κρεμμύδι χοντροκομμένο
- Φυσικό χυμό πορτοκαλιού
- 1 κουτ.σούπας
- αγελαδινό βούτυρο
- 1/2 κούπα κρ. γάλακτος σε θερμοκρασία δωματίου
- 1/2 κουτ.γλ. κάρυ σε σκόνη
- 1/2 κουτ.γλ.μοσχοκάρυδο τριμμένο
- 1/2 κουτ.γλ. καπνιστή πάπρικα
- Κρουτόν
- Βούτυρο αγελαδινό
- Πάπρικα καπνιστή
- Ελαιόλαδο
- Άνηθος
- Τοποθετούμε μια κατσαρόλα στη φωτιά να ζεσταθεί και προσθέτουμε το ελαιόλαδο μαζί με την κολοκύθα,την πατάτα, το ξερό κρεμμύδι, το πράσο και τα μανιτάρια μέχρι να σοταριστούν για πέντε λεπτά.
- Στην συνέχεια προσθέτουμε λίγο αλάτι, πιπέρι και όλα τα μπαχαρικά ανακατεύουμε και αφήνουμε αλλά 3 με 4 λεπτά να σοταριστούν και να βγάλουν τα μπαχαρικά τα άρωματά τους.
- Προσθέτουμε φυσικό χυμό πορτοκαλιού τόσο όσο χρειάζεται να σκεπάσει τα λαχανικά και βράζουμε σε μέτρια ταχύτητα μέχρι να μαλακώσουν τα λαχανικά.
- Βάζουμε τα λαχανικά με τον ζωμό στο μπλέντερ και αλέθουμε μέχρι να αποκτήσουν βελούδινη υφή.
- Αν είναι πολύ πηχτό το μείγμα προσθέτουμε λίγο χλιαρό νερό και περνάμε ξανά από το μπλέντερ.
- Στην συνέχεια ρίχνουμε το αγελαδινό βούτυρο και την κρέμα γάλακτος και μπλεντάρουμε για λίγο ακόμη μέχρι να ομογενοποιηθούν τα υλικά.
- Σερβίρουμε με ψημένα κρουτόν και ψιλοκομμένο άνηθο.
Ψιλοκόβουμε φέτες του τοστ σε μικρούς κύβους (χωρίς την κόρα) τους περνάμε ελαφρώς με λίγο ελαιόλαδο και καπνιστή πάπρικα και ψήνουμε σε ταψί με λαδόκολλα στο γκριλ μέχρι να ροδίσουν.
Βρείτε περισσότερες συνταγές της σεφ Νικόλ Μαρίνου εδώ.
ΔΙΑΒΑΣΤΕ ΑΚΟΜΑΤάρτα σοκολάτας με αχλάδια από την σεφ Νικόλ Μαρίνου12.09.2018
ΠΛΗΡΟΦΟΡΙΕΣ
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ
NEWS FEED
ΔΗΜΟΦΙΛΗ
Γιατί η Gen Z νιώθει άβολα όταν χειροκροτάμε στα αεροπλάνα μετά την προσγείωση;
H Charlotte de Witte είναι η headliner της δεύτερης μέρας του Techniques
Τσουχτερά τα πρόστιμα για ιδιοκτήτες κατοικιδίων – Έως και 500 ευρώ
Λίαμ Πέιν: Η πρώτη δήλωση της οικογένειας του μετά την είδηση του θανάτου του
Ο θρύλος των κρουστών Kahil El’Zabar στο Half Note Jazz Club
Οξυγόνο: Μια spiritual rave εμπειρία σε σκηνοθεσία Γιώργου Κουτλή στη Στέγη
Ταμίλα Κουλίεβα για #metoo: «Το συγγνώμη σχετίζεται πιο πολύ με την προσωπική ευθύνη του καθενός» (vid)
Πώς να έχεις υπέροχα μαλλιά, ακόμα και τις ημέρες που βρέχει
Ο Πάπας του Γαλιλαίου: Ένα θεατρικό αναλόγιο σε σκηνοθετική επιμέλεια Τάκη Τζαμαργιά στο Θέατρο Ολύμπια
Πυγμαλίων Δαδακαρίδης για Φάλαινα: «Είναι δύσκολη η μεταμόρφωση, αλλά το σημαντικό είναι το τι εκπροσωπεί ο ήρωας» (vid)