Κολοκυθόσουπα βελουτέ με ταχίνι από τη food blogger bubbles_kat

• 500 γρ. κολοκύθα καθαρισμένη και κομμένη και κομμάτια
• 2 πράσα
• 1 κρεμμύδι
• 2 καρότα
• 2 κουτ. σούπας ταχίνι
• 1 κουτ. σούπας ελαιόλαδο
• Αλατοπίπερο

Καθαρίζουμε τα λαχανικά και τα κόβουμε σε μπουκιές.

Σε μία κατσαρόλα βάζουμε τα κομμένα λαχανικά και γεμίζουμε με νερό ίσα ίσα να τα καλύψει. Αλατοπιπερώνουμε.

Βάζουμε την κατσαρόλα σε δυνατή φωτιά και αφήνουμε να βράσει. Θα χρειαστεί περίπου 20 λεπτά για να μαλακώσουν τα λαχανικά. Ακόμα και να παραβράσουν δεν μας ενοχλεί, αφού μετά θα γίνει βελουτέ η σούπα.

Μόλις μαλακώσουν βάζουμε το ραβδομπλέντερ για να κάνουμε την σούπα βελουτέ. Ρίχνουμε το ελαιόλαδο και το ταχίνι, βάζουμε την σούπα στην φωτιά να πάρει μία ακόμα βράση και σερβίρουμε.

Όποτε φτιάχνω σούπες βάζω μαζί λίγο επιπλέον νερό. Μόλις τα λάχανικά βράσουν και πριν ακριβώς την κάνω βελουτέ (με το ραβδομπλέντερ) αφαιρώ το επιπλέον νερό, το οποίο τώρα έχει γίνει ένας ωραιότατος ζωμός λαχανικών, το βάζω σε παγοκύστες και το φυλάω στην κατάψυξη. Έτσι, έχω ωραίο και φυσικό ζωμό λαχανικών, όποτε τον χρειαστώ!

Δείτε περισσότερες συνταγές εδώ.